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醬芥菜絲 - 醃芥菜頭5000克

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    醬芥菜絲

    醬芥菜絲

    主料：醃芥菜頭5000克

    调料：甜面醬3500克

    做法：

    1.將芥菜頭加工成寬約2毫米的細長絲，用清水浸泡1天，期間換3次水撤鹽。 2.將芥菜絲放布袋內擠壓出約30%的水後，取出抖散，再分裝於數個小布袋內，入醬缸中醬制，每天翻動三次，隔5天取出攤晾一次，15天後即成。  

    分類：鹵醬菜   健脾開胃食譜   醬   鹹鮮味  

    醬芥菜絲成分
    • 能量6710千卡
    • 蛋白質332.5克
    • 脂肪26克
    • 碳水化合物1462.5克
    • 膳食纖維184克
    • 維生素A175微克
    • 胡蘿蔔素1050微克
    • 硫胺素4.55毫克
    • 核黃素5.9毫克
    • 煙酸110毫克
    • 維生素E75.6毫克
    • 鈣5365毫克
    • 磷4710毫克
    • 鉀20815毫克
    • 鈉435937毫克
    • 碘336微克
    • 鎂1760毫克
    • 鐵271毫克
    • 鋅71.3毫克
    • 硒286.35微克
    • 銅11.7毫克
    • 錳45.55毫克
    • 醬芥菜絲的做法，醬芥菜絲怎麼做
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