雞汁澆飯
主料：米飯(蒸)500克 雞肉750克
辅料：油炒麵75克 胡蘿蔔60克 洋蔥（白皮）60克 芹菜60克
调料：鹽5克
做法：
1.將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成片；洋蔥洗淨，切成塊；芹菜洗淨，切成段，備用；麵粉用油炒一下備用。2.將鍋內倒入水，放入雞肉，用旺火煮沸後撇去浮沫，改用小火，放入胡蘿蔔片、洋蔥塊和芹菜段煮熟，取出雞肉，用水沖洗後，剁成塊，放回雞湯內燜。3.將油炒麵粉放入鍋內，用過濾後的雞湯稀釋成稀汁狀，煮至微沸，放入精鹽，食用時，盤內一邊配米飯，一邊放上煮雞塊，澆上原汁即可。技巧：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。