香菜拌豆腐
主料：豆腐(南)500克
辅料：香菜30克
调料：香油25克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 鹽8克 味精2克
做法：
1. 香菜洗淨切末；2.蔥、蒜洗淨分別切絲；3. 把豆腐切成方丁；4. 用清水漂除漿質，再用沸水煮透；5. 離火加精鹽，使豆腐入味，撈出控水放入盤內；6. 再把精鹽、味精撒放在豆腐丁上，最後撒上香菜末；7. 炒鍋放火上，倒入麻油，油熱下蔥絲炸一下；8. 倒碗內，晾涼澆在豆腐丁上，撒上蒜絲即成。
技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：家常菜 感冒食譜 動脈硬化食譜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 骨質疏鬆食譜 拌 鹹鮮味