原蒸五元牛蹄筋
主料：牛蹄筋1000克
辅料：棗（干）10克 荔枝10克 桂圓10克 蓮子12克 枸杞子12克
调料：雞油15克 料酒25克 鹽5克 蜂蜜50克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜15克
做法：
1.蔥和姜拍破；紅棗洗淨，蒸熟剝去皮；荔枝、桂圓剝去殼洗淨。2.將鮮生牛蹄筋清洗，下入開水鍋汆過，再用清水洗淨，下入冷水鍋內，在旺火上燒開，移用小火燜煮到八成爛撈出，剔去雜質，切成5厘米長的段，再切成1厘米大的條，裝入湯盅內，放入料酒、蔥、姜、鹽、蜂蜜、胡椒粉、雞湯600毫升和原湯、荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、雞油，上籠蒸至軟糯取出，去掉蔥姜。 3.食用前20分鐘，將五元牛蹄上籠蒸熱取出，撒胡椒粉即成。技巧：枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。