香竹烤野雞
主料：野雞700克
调料：鹽5克
做法：
1.準備香竹一節（0.7厘米，長25厘米）；將野雞宰殺乾淨，劈成兩半，放入竹筒內，加入泉水150克，放入精鹽，用鮮竹葉纏為團，緊塞竹筒口。2.燃燒一堆火，將竹筒斜靠在火堆上翻烤，待溢出香味，再翻烤10至15分鐘，即可取出食用。如果帶米外出，可以將米放入多加一份水，一同烤制。
技巧：1.如果在廚房中做此菜,調料還應豐富一些.2.竹有香(甜)竹和苦竹之分,選擇時一定要分辨清楚.3.如果製作竹筒飯,則以紫糯米加花生最為好吃,吃時機帶竹子內膜,倍感芳香.
分類：清真菜 延緩衰老食譜 貧血食譜 健脾開胃食譜 竹烤 清香味