紅汁牛肉
主料：番茄400克 牛肉(腑肋)300克
辅料：草果5克
调料：姜8克 大蔥10克 生抽15克 料酒15克 鹽3克 植物油20克
做法：
1. 將牛肉洗淨，切成小塊；2. 西紅柿洗淨後在沸水中燙一下，去皮後切月牙塊待用；3. 蔥姜洗淨分別切段、片備用；4. 鍋內倒油燒至五成熱，將牛肉塊放入鍋中，炸至變色後撈出，瀝干油分；5. 鍋內倒油燒熱，爆香蔥段、薑片後放入牛肉塊、加清水沒過牛肉，放入生抽、料酒、香味，大火開鍋後轉小火燉30分鐘；6. 再加入西紅柿、鹽燉30分鐘即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。