素火腿炒豌豆 - 豌豆200克 素火腿25克 香菇（鮮

素火腿炒豌豆

主料：豌豆200克 素火腿25克 香菇（鮮）25克 冬筍25克

调料：澱粉(玉米)10克 香油10克 植物油20克 料酒15克 鹽2克 味精2克

做法：

1. 豌豆用沸水焯一下；2. 素火腿、香菇、冬筍均切成丁備用；3. 炒鍋置火燒熱，下植物油25克，放入豌豆略煸，加入香菇、筍丁，再加料酒、精鹽和沸水150克；4. 待湯汁收濃到2/3時，放入素火腿丁，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入香油，起鍋裝盤。

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