椒油拌豆腐
主料：豆腐(北)300克
辅料：四季豆100克 銀耳(干)13克 番茄20克
调料：胡麻油10克 鹽3克 味精2克 姜3克 香油5克
做法：
1.白木耳用水泡發好洗淨；姜洗淨去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西紅柿、白木耳均切成1厘米見方的小丁。2.水鍋置火上，水開時分別放入豆腐丁、豆角丁焯熟，撈出晾涼瀝水，放盤內，放上西紅柿丁、木耳丁、精鹽、薑末、味精，澆上花椒油，香油拌勻即可。
技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。
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