鮮蘑桃仁
主料：松蘑(干)500克 核桃250克
调料：鹽10克 料酒10克 白砂糖7克 澱粉(豌豆)5克 雞油50克
做法：
1.將鮮蘑根部的皮刮掉，用沸水燙一下撈出，用冷水洗淨，再用冷水泡一會兒。2.鍋置火上，放入雞油、雞湯、料酒、精鹽、白糖燒沸，再加入鮮蘑和核桃仁燒沸，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。技巧：此菜主料中250克核桃為核桃仁重量。
贴士：核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。