砂鍋苦瓜牛肉湯 - 苦瓜300克 牛肉(肥瘦)150克

砂鍋苦瓜牛肉湯

主料：苦瓜300克 牛肉(肥瘦)150克

调料：鹽4克 姜5克 香油3克

做法：

1. 將苦瓜剖開，去盡內瓤，用清水洗淨，入開水汆一下，瀝干水分，切成塊；2. 將牛肉用水洗淨，瀝干水分，切成薄片；3. 將砂鍋置於旺火上，倒入清湯（800克）燒開，放入薑片、精鹽、牛肉片、苦瓜塊煮熟，即可出鍋再將香油滴入湯盆中攪勻即可。

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