淮藥泥
主料：紅豆沙150克 金糕100克 山藥200克
辅料：黃豆粉50克
调料：白砂糖150克 豬油（煉製）100克
做法：
1. 將山藥洗淨，粉碎成細末，置碗內。2. 在山藥泥碗內加入白糖50克，加水少許攪成細泥。3. 金糕加工成細泥，另置碗內。4. 在金糕泥碗內加白糖25克，拌勻。5. 豆沙置碗中與山藥泥、金糕泥均上籠蒸透後，取出待用。6. 將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮藥泥，炒至濃稠時，盛在盤的中間。7. 將炒鍋下豬油，依次再炒金糕泥和豆沙，分別盛在山藥泥的兩邊。8. 將手勺置武火上，加清水少許、白糖75克，燒沸去沫。9. 用黃豆粉勾成黃汁，澆在三泥上面即成。技巧：淮藥泥具有健脾和胃的作用，適合於脾胃虛弱，有妊娠反應，惡習嘔吐，或因慢性腸胃病而經常便溏、腹脹的孕婦宜食用。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。