羊頭菜
主料：羊骨1500克 羊血150克 羊肥腸(大腸)150克 羊肺150克 羊肝150克 羊心150克 羊肚150克 羊頭肉200克
调料：大蔥150克 鹽25克 辣椒(紅、尖、干)50克
做法：
1. 取羊的骨架、羊肉、大小腸肚、心肺、肝及血；2. 先將羊骨架上火熬煮，使其精髓盡化湯中，色呈乳白；3. 將羊頭肉及下水放湯內煮至嫩軟適口；4. 羊血要放些鹽，然後用溫水煮熟，待冷卻凝固成塊狀，隨吃隨加；5. 食時再配些羊油煎的辣椒面、蔥絲、鹽等調料即成。
分類：家常菜 補陽食譜 冬季養生食譜 肢寒畏冷食譜 低溫環境作業人群食譜 煮 鹹鮮味