牛肉粉絲湯
主料：牛肉（瘦）300克
辅料：粉絲150克 蝦米15克 銀耳(干)3克 木耳(水發) 10克 柿子椒15克 青椒15克 洋蔥（白皮）20克
调料：鹽4克 大蔥5克 姜5克 味精1克 香油1克 香菜5克
做法：
1. 牛肉切薄片；2. 牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；3. 鍋裡放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒（如喜歡的話可加醬油適量）；4. 然後加水蓋上和開水燙過的粉絲（以地道的紅薯粉絲為好），蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；5. 開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等（如喜歡也可加西紅柿）稍煮一下；6. 再放入精鹽、 味精、香油、香菜後盛入湯碗 ，淋上香油即可。技巧：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。