西芹牛肉卷
主料：牛裡脊肉300克 西芹200克
调料：色拉油10克 蠔油10克 白砂糖15克 玉米面（黃）5克 醬油15克 鹽5克 大蒜（白皮）5克 胡椒粉5克
做法：
1. 牛肉切0.3厘米厚的連刀片(第一刀不切斷，第二刀切斷)；2. 西芹撕去老莖，切成與牛肉長度相同的段狀；3. 西芹洗淨放入耐熱袋中，以強微波3分30秒煮熟後，立即取出，浸泡冰水中備用；4. 牛肉片用沙拉油10克、蠔油10克、糖5克、玉米粉5克、水10克醃拌10分鐘；5. 牛肉攤平於大盤上，肉片上鋪撒些許太白粉，再放入煮熟的西芹逐個包裹捲起，排盤後覆上膠膜，以強微波2分30秒烹煮；6. 將醬油15克、糖10克、鹽5克、胡椒粉5克、水20克以強微波2分30秒煮滾，迅速調入玉米粉、水淋在西芹牛內捲上即可。技巧：太白粉又稱馬鈴薯澱粉。