黃瓜炒蛋奶
主料：黃瓜500克 牛奶250克 雞蛋清200克
调料：澱粉(玉米)5克 鹽4克 植物油30克
做法：
1. 將雞蛋磕入碗內只取蛋白攪勻；2. 牛奶中放入精鹽、濕澱粉後，與蛋白調勻；3. 黃瓜洗淨，切片，用鹽醃製，洗淨，濾干水分；4. 起油鍋，下黃瓜，調味，炒至八成熟取起；5. 另起油鍋，邊攪邊下蛋白、牛奶炒至半熟，再下黃瓜炒熟即可。
技巧：清熱解毒、利水消腫；肝膽疾病屬濕熱者，症見腹大水腫，小便不利，或飲食減少，煩熱口渴者；脾胃氣滯或寒濕內蘊者不宜食用本品。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
分類：清熱解毒食譜 利尿食譜 水腫食譜 炒 鹹鮮味