蘑菇銀耳燜豆腐
主料：蘑菇(鮮蘑)100克 銀耳(干)30克 豆腐(北)100克
调料：鹽3克 白砂糖3克 味精2克 醬油5克 香油3克
做法：
1. 將蘑菇洗淨，削去根部黑污；2. 銀耳用清水浸發後去蒂；3. 豆腐切小塊；4. 起油鍋，下豆腐煎至微黃，加少許清水，下蘑菇、銀耳，文火燜透，調入鹽、糖、味精、醬油、麻油等，下芡粉煮沸即可。
技巧：補益脾胃、養陰潤燥；慢性肝炎屬脾虛陰虧者，症見體倦乏力，食慾不振，咽干口渴，時有煩熱，大便乾燥等；脾胃虛寒者不宜食用本品。
分類：胃調養食譜 脾調養食譜 滋陰食譜 肝炎食譜 燜 鹹鮮味