苦瓜粥
主料：苦瓜100克 粳米100克
调料：冰糖50克 鹽3克
做法：
1. 將苦瓜去瓤，切成小塊備用；2. 將淘洗乾淨的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開；3. 放入苦瓜丁、冰糖、食鹽；4. 轉用文火熬煮成稀粥。
技巧：1.此粥具有清暑滌熱，清心明目，解毒的作用，適用於熱痛煩渴、中暑發熱、流感、痢疾、目赤疼痛等症。2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
分類：清熱去火食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 防暑食譜 糖尿病食譜 煮 原本味