軟煎羊肋
主料：羊肉(瘦)1750克
辅料：土豆（黃皮）1250克 洋蔥（白皮）50克 胡蘿蔔50克 芹菜25克
调料：小麥麵粉50克 雞蛋150克 香葉5克 黃油50克 鹽15克 胡椒粉1克 植物油120克
做法：
1.土豆提前洗淨煮熟去皮搗成土豆泥備用；將羊肋放鍋內加水、鹽、香葉、切碎的胡蘿、洋蔥、芹菜煮熟取出。2.拆去肋骨壓平，涼後用刀切成每份2片，撒鹽、胡椒粉，沾麵粉，裹雞蛋糊，用油煎成兩面金黃，入烤爐稍烤。3.起菜時配土豆泥，澆黃油即可。
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