清蒸山藥鴨
主料：烤鴨1500克
辅料：山藥400克
调料：鹽3克 味精1克 料酒10克 八角2克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 將烤鴨剁成大小適宜的肉塊，按原形排於大湯碗內；2. 將山藥洗淨去皮，切成滾成塊後置於盤中；3. 再加入蔥、姜、大料、料酒、鹽和適量湯拌勻後，上籠屜蒸透；4. 在鍋中倒入清湯、山藥，並加入適量精鹽、味精調好味後燒沸，澆於烤鴨上即成。
技巧：本品上具有補肺滋陰、健脾益腎固精之功效，適於肺脾腎氣陰兩虛型糖尿病患者食用。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：糖尿病食譜 清蒸 鹹鮮味