龍蒿雞
主料：童子雞1000克
辅料：蔞蒿25克 蘑菇(鮮蘑)100克 胡蘿蔔100克 芹菜50克 洋蔥（黃皮）50克 雞蛋黃20克 小麥麵粉50克
调料：白葡萄酒150克 紅葡萄酒50克 鹽8克 胡椒粉2克 香葉2克
做法：
1. 將雛雞切成塊； 2. 胡蘿蔔、蘑菇、芹菜、洋蔥分別洗淨切成片； 3. 湯鍋置中火上，放入雞塊、雞湯、胡蘿蔔、龍蒿、精鹽、胡椒粉、月桂葉煮開； 4. 蓋好用小火煨50分鐘，再放入蘑菇、芹菜和洋蔥煮開，蓋好用小火煨10分鐘至雞塊熟； 5. 將雞塊和蔬菜撈出放盤內，潷出鍋內的湯汁，保留250克，同酒一起倒入鍋內加熱； 6. 再加入混合酒、麵粉、蛋黃，邊煮邊攪成糊狀，盛出與蔬菜、雞塊同食。技巧：混合酒：紅、白葡萄酒各50克合勻即可。
贴士：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。