雲南瀘西涼米線
主料：秈米粉（排米粉）200克
辅料：雞肉10克 白蘿蔔3克 紅蘿蔔3克 韭菜3克 木耳(水發) 2克 海蜇皮2克 薄荷2克 香菜2克 雞蛋10克 芝麻1克 花生仁（炒）1克
调料：甜醬油3克 醬油3克 花椒油1克 辣椒油2克 蔥汁2克 薑汁2克 醋2克 味精1克 芥末1克 香油1克
做法：
1. 雞肉（熟）、紅、白蘿蔔、海蜇、木耳分別切絲；2. 韭菜、香菜洗淨切段；3. 米線用涼開水洗後瀝干水分，裝入碗中；4. 放上紅、白蘿蔔絲、韭菜段、發木耳、海蜇絲、薄荷、香菜段、雞絲、香酥、鹵雞蛋（擺好）；5. 食用時拌勻入味即可。技巧：白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。 海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。