雞腿菇拌豬肚
主料:豬肚500克 雞腿蘑(干)100克
调料:辣椒油8克 醬油5克 白砂糖3克 鹽3克 味精2克 香油10克 大蒜(白皮)10克
做法:
1. 豬肚初加工乾淨後,放入水鍋中煮熟,撈出放涼,切成細絲。2. 雞腿菇泡發洗淨後,切成絲,放入沸水中焯熟,撈出,瀝干水分。3. 將精鹽、白糖、醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中調成蒜泥料。4. 將肚絲、雞腿菇絲與蒜泥料調拌均勻後,裝盤即成。
技巧:豬肚初加工時,用醋、鹽反覆搓洗,去掉腥味和粘液。
贴士:此菜具有益胃清神,助消化,降脂的作用。
分類:私家菜 高脂血症食譜 健脾開胃食譜 家常菜 拌 微辣