白切鴨 - 鴨1000克

白切鴨

主料：鴨1000克

辅料：芝麻45克 辣椒(紅、尖)50克

调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克

做法：

1. 紅辣椒切細絲；2. 姜切片備用；3. 芝麻放干鍋內炒香待用；4. 香菜洗淨切碎末；5. 將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控干水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時；6. 鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。

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