涼拌活海參
主料：海參200克
辅料：辣椒(青、尖)50克
调料：大蔥5克 香菜10克 醋10克 胡椒粉1克 醬油5克 白砂糖5克 香油5克 味精1克 辣椒粉2克 江米酒10克
做法：
1.海參腹部下刀,取出腸肚.2.將海參切丁,尖椒,香菜,蔥白切末.3.用白糖香油將海參丁拌過,入80度水中浸過兩次,再用冰塊浸過.4.將海參丁,尖椒末,香菜末,蔥白末加調料拌勻,略帶湯汁,裝盤即成.
技巧：海參脆嫩,注意過水的溫度和時間.
贴士：海參：海參不宜與甘草、醋同食。
分類：私家菜 補虛養身食譜 動脈硬化食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 拌 微辣