炸紅蘿蔔
主料：紅蘿蔔375克
调料：辣椒油5克 生抽10克 花椒粉1克 白砂糖3克 澱粉(蠶豆)10克 植物油75克 鹽2克
做法：
1. 將紅蘿蔔洗淨，切成二寸長段，切片後再成細絲；2. 紅蘿蔔絲用鹽稍醃；3. 加適量豆粉，拌勻；4. 下熱油中炸脆，撈起盛於碟中；5. 加上紅油、生抽、花椒粉、白糖、鹽拌和即成。
技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
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