五柳素魚
主料：素魚500克
辅料：冬筍35克 香菇（鮮）35克
调料：泡椒25克 姜15克 花生油75克 味精2克 胡椒粉2克 生抽15克 白砂糖2克 澱粉(蠶豆)10克
做法：
1. 將冬筍、冬菇、泡辣椒、姜分別切絲；2. 將素魚放入滾油中炸成金黃色，撈起裝於碟內；3. 鍋內酌留余油，放入筍絲、冬菇絲、泡辣椒絲、姜絲略炒一下；4. 加湯汁、味精、胡椒粉、生抽、白糖，燒滾；5. 加豆粉水勾芡，澆在魚上即成。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
分類：清真菜 增肥食譜 低溫環境作業人群食譜 燒 微辣