胡蘿蔔燒雞 - 母雞1000克

胡蘿蔔燒雞

主料：母雞1000克

辅料：胡蘿蔔300克

调料：花生油100克 鹽5克 料酒10克 豆瓣醬50克 味精5克 大蔥15克 姜10克 澱粉(玉米)15克

做法：

1. 宰殺好的肉雞剖開脊背，去掉內臟並洗淨；2. 連肉剁成3厘米大小長方塊；3. 胡蘿蔔去皮切成滾刀塊；4. 鍋燒熱加油，放蔥、姜稍煸，倒入雞塊煸炒至白色；5. 加豆瓣醬、精鹽和料酒再加清水，燒開；6. 撇去浮沫移至小火上燒10分鐘，加胡蘿蔔再燒1分鐘；7. 勾二流欠汁即可裝盤食用。

分類：四川菜   燒   微辣