辣菜包
主料：圓白菜700克 小麥麵粉500克
辅料：辣椒(紅、尖)50克
调料：植物油50克 鹽25克 味精3克 白砂糖5克 常用水250克 泡打粉5克 酵母5克
做法：
1.將麵粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵團光潔潤滑即可。 2.將辣椒洗淨切碎粒、捲心菜切末放盛器中加鹽，用手揉捏出水，再用清水漂清擠干。3.加調料（油、鹽、味精），仔細拌勻，裝盛器中備用。4.將發好的麵團分小塊，再擀成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。技巧：1.捲心菜嫩中帶脆的口感加上紅辣椒的微辣，更能襯托清甜爽脆的美妙滋味。2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。A.蒸籠蒸制：(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。B.蒸鍋蒸制：(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
贴士：捲心菜又名甘藍菜，高麗菜，含大量鉀元素，營養成分含量相當均衡。