一品梭子蟹抱蠣
主料：海蟹500克 牡蠣(鮮)300克
辅料：鴨蛋300克 香菇（鮮）50克 竹筍30克 肥膘肉50克
调料：大蔥15克 小麥麵粉25克 澱粉(豌豆)25克 醬油8克 香油3克 味精1克 花生油100克
做法：
1.將蟹洗淨、蒸熟後，剔出蟹肉和蟹黃。海牡蠣洗淨，去殼剔淨焯水後，瀝干水分，肥膘肉、竹筍、香菇、蔥白均切成爪子片。 2.鴨蛋打散在碗裡，加入醬油、味精、麵粉、干澱粉、蟹肉、蟹黃、海蠣及肥膘肉，竹筍、香菇、蔥白，拌勻。 3.平鍋置旺火上，下花生油燒六成熱時，將上述漿料倒入。用鍋鏟攤平。煎好一面後翻鍋再煎一面，煎至兩面均呈金黃色時，噴上一些料酒、香油即成。技巧：煎時注意火候，要不斷晃動平鍋，不使煎糊；要煎成一塊（一品）不要散。
贴士：海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。 鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。 肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。