家常土豆絲 - 土豆（黃皮）250克

家常土豆絲

主料：土豆（黃皮）250克

调料：大蔥5克 豆瓣辣醬10克 鹽3克 醬油5克 味精1克 植物油50克

做法：

1. 土豆去皮洗淨，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。2. 鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。

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