陳皮冬瓜湯 - 冬瓜250克

陳皮冬瓜湯

主料：冬瓜250克

辅料：香菇（鮮）50克 陳皮25克

调料：鹽3克 白砂糖3克 姜2克 味精2克 香油5克

做法：

1. 冬瓜去皮切成馬蹄形，在沸水中稍煮，撈出浸冷瀝干；2. 陳皮浸軟，除去果皮瓤；3. 冬菇去蒂浸軟洗淨；4. 用瓷鍋盛冬菇、冬瓜、陳皮、薑片，將素上湯煮沸倒入鍋內，蓋上蓋子，放入蒸籠蒸約1小時，再加入精鹽、香油調味，即可出鍋。

技巧：陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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