歸芪燉老雞
主料：母雞600克
辅料：當歸20克 黃芪20克 棗（干）10克
调料：鹽4克 味精1克
做法：
1. 老母雞剁成塊，用水沖洗淨血污；2. 當歸、黃芪、大棗用水洗淨；3. 鍋內放入水燒沸，把洗好的雞塊焯一下水；4. 焯好的雞塊及當歸、黃芪、大棗放入燉盅內，加入水，放在火上火沸，撇去表面浮沫；5. 蓋好蓋，改用小火繼續燉3小時左右；6. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調好口味即成。
技巧：黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
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