薯仔煎鴨脯 - 土豆(黃皮)500克 鴨胸脯肉

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薯仔煎鴨脯

薯仔煎鴨脯

主料:土豆(黃皮)500克 鴨胸脯肉250克

辅料:雞蛋35克 澱粉(玉米)45克 泡打粉1克

调料:料酒100克 姜6克 大蔥6克 生抽1克 鹽40克 花生油100克

做法:

1. 薯仔去皮後切成薄片,先用水洗淨;2. 再放進清水中加精鹽,浸半小時,隔起,濾干水;3. 薯仔放進180℃的油中浸炸至呈金黃色;4. 用姜、蔥、食粉、生抽提前把鴨脯醃好;5. 然後去掉其中的姜、蔥,加入淨蛋和生粉拌勻;6. 武火燒鍋,倒入花生油,把鴨脯排在鍋裡,煎至兩面呈金黃色後,去油;7. 濺入紹酒,加調味汁,包尾油炒勻上碟,以炸薯片圍邊。

技巧:本品有油炸過程,需備花生油約1000克。

贴士:雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類:家常菜   營養不良食譜     鹹鮮味  

薯仔煎鴨脯成分
  • 能量1718.19千卡
  • 維生素B61.36毫克
  • 蛋白質55.92克
  • 脂肪107.83克
  • 碳水化合物139.2克
  • 葉酸145.76微克
  • 膳食纖維6.35克
  • 膽固醇507.25毫克
  • 維生素A89.24微克
  • 胡蘿蔔素44.04微克
  • 硫胺素0.58毫克
  • 核黃素0.39毫克
  • 煙酸11.15毫克
  • 維生素C70.42毫克
  • 維生素E49.35毫克
  • 鈣104.06毫克
  • 磷520.34毫克
  • 鉀2141.82毫克
  • 鈉16022.04毫克
  • 碘15.53微克
  • 鎂192.89毫克
  • 鐵18.2毫克
  • 鋅5.47毫克
  • 硒39.69微克
  • 銅1.43毫克
  • 錳1.22毫克
  • 薯仔煎鴨脯的做法,薯仔煎鴨脯怎麼做
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鹹鮮味美食
 
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