髮菜魚丸湯
主料：髮菜（干）15克 白菜200克 芋頭100克
辅料：小麥麵粉30克
调料：鹽8克 薑汁5克 花生油50克
做法：
1. 將白菜洗淨瀝干水分；2. 髮菜用清水浸10分鐘，洗淨控干水分，加油，再煮2分鐘；3. 芋頭去皮洗淨切片，約蒸3分鐘，趁熱搓成茸狀；4. 將麵粉攪成糊狀，倒在芋頭肉內；5. 將芋頭做成丸子樣放入滾水中，煮至將浮起；6. 撈出放在清水中浸冷，控干水分時沾上少許麵包屑，用滾油炸至微黃，便成魚丸子；7. 下油15克，放湯，調味煮滾，放白菜、髮菜、魚丸煮滾盛湯盤裡。
技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。
分類：廣東菜 便秘食譜 清熱解毒食譜 煮 鹹鮮味