高麗魚條
主料：鱖魚150克
辅料：雞蛋清100克 生菜（團葉）25克
调料：味精1克 薑汁5克 澱粉(玉米)40克 椒鹽1克 料酒5克 花生油75克
做法：
1. 將鱖魚肉切成6厘米長、1厘米寬厚的條；2. 鱖魚條加入料酒、味精、薑汁拌勻入味；3. 將雞蛋清放入碗內，用筷子朝一個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為準），加入澱粉調勻；4. 將魚條蘸勻蛋清糊放入五六成熱油中炸透，呈淺金黃色，撈出放入盤中；5. 四周配以生菜葉，上席時隨帶椒鹽或辣醬油均可。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
贴士：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。