野芝麻葉醬菜
主料：芝麻葉750克
调料：醬油200克 大蒜（白皮）30克 辣椒粉50克 姜20克 白砂糖30克 芝麻20克
做法：
1.選出新鮮且較硬的野芝麻葉,一張一張洗淨控干,然後10張一組,用棉線從根部捆好。 2.把蒜末,薑末,辣椒末,白糖,芝麻粒放進濃醬油裡攪勻做成調料醬,在每張葉子上均勻地抹上調料醬,使之鹹淡適宜。 3.把抹好的調料的野芝麻葉整齊地裝進備好的罈子中,用石頭壓上,將剩餘的調料醬也一起倒進壇中。 4.2-3天後,把醬油汁倒出,煮開後晾涼,再到進罈子裡,2-3天後再反覆一次,約一周後葉子就會變黃,此時即告醃好了。