狗肉包
主料：小麥麵粉600克 狗肉500克
调料：大蔥50克 姜10克 鹽5克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉2克 鹼1克 香油50克 酵母15克
做法：
1.將蔥、姜去皮洗淨，均切成末備用；將狗肉放入盆中，加入水浸泡，洗淨血水、瀝干，剁成碎末，備用。2.將狗肉放入盆中，加入精鹽，分次加入水，攪拌上勁，放入蔥末、薑末、胡椒粉、味精、糖、麻油，拌勻，即成餡心。3.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵團發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。技巧：麻油即為香油。