山藥炒肉片
主料：山藥300克 豬裡脊肉100克
辅料：木耳(水發) 50克
调料：雞蛋清40克 澱粉(豌豆)5克 大蔥5克 植物油20克 鹽3克 味精2克
做法：
1.山藥洗淨刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。2.裡脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放溫油中劃出。3.滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。技巧：因有滑油過程，需準備植物油約300克。
贴士：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。