青韭雞蛋絲
主料：雞蛋100克 韭菜150克
调料：鹽3克 味精2克 花生油20克 大蔥10克 姜5克
做法：
1. 鍋中放入適量花生油燒熱，將蛋液攪勻，倒入鍋中製成雞蛋餅，切成細絲。2. 將青韭洗淨切段。大蔥、生薑洗淨切絲。3. 鍋中再放入花生油燒熱，用蔥、姜爆鍋，將雞蛋絲與青韭段倒入鍋中，翻炒幾下，加精鹽、味精調味，盛盤即可。
技巧：此菜可補充蛋白質和微量元素，降脂減肥。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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