土豆燴豬肉
主料：豬肉(瘦)1000克
辅料：土豆（黃皮）500克 番茄250克 洋蔥（黃皮）50克 芹菜25克 奶油75克 小麥麵粉25克 檸檬25克
调料：色拉油75克 香葉2克 鹽10克 朗姆酒75克
做法：
1. 將豬肉切成塊，撒上少許精鹽和檸檬汁醃10分鐘左右，再撒上麵粉拌勻；2. 土豆去皮洗淨切成塊； 3. 番茄洗淨切塊； 4. 蔥頭、芹菜洗切絲； 5. 鍋內倒入色拉油燒至五成熱，下豬肉塊煎上色，控去余油； 6. 烹羅木酒，放入燜鍋內，加香葉和雞清湯煮沸，用小火將肉燜至八成熟；7. 放入奶油及炒過的蔥頭、芹菜、土豆、番茄燜熟，再加入精鹽調好口味即可。技巧：為使此菜口感更好，需備雞清湯約750克，如果沒有雞清湯可用清水代替。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。