壽司
主料：稻米300克 雞蛋70克 豬肉(瘦)125克 絲瓜50克 胡蘿蔔50克 紫菜(干)300克
调料：白砂糖60克 白醋60克 醬油50克 葫蘆50克 姜2克
做法：
1. 米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；3. 與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；4. 把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；5. 瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；6. 取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。