壽司 - 稻米300克 雞蛋70克 豬肉(瘦)1

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壽司

壽司

主料:稻米300克 雞蛋70克 豬肉(瘦)125克 絲瓜50克 胡蘿蔔50克 紫菜(干)300克

调料:白砂糖60克 白醋60克 醬油50克 葫蘆50克 姜2克

做法:

1. 米洗淨,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時;2. 瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;3. 與米一起放入爐內,用高火煮10分鐘後,再用中火加熱12分鐘;4. 把飯取出,靜放3分鐘後,趁熱拌入白糖、醋;5. 瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用;6. 取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉鬆(豬肉剁細)、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,捲成筒形,再切塊即可食用。

技巧:稻米:唐‧孟詵:「粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。」清‧王盂英:「炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。」 雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

分類:甜品/點心   日本料理   快餐/主食   單身食譜   青少年食譜   其他   酸甜味  

壽司成分
  • 能量2229.47千卡
  • 蛋白質141.22克
  • 脂肪20.28克
  • 碳水化合物443.28克
  • 葉酸517.26微克
  • 膳食纖維68.3克
  • 膽固醇510.75毫克
  • 維生素A1258.36微克
  • 胡蘿蔔素6243.4微克
  • 硫胺素1.96毫克
  • 核黃素3.63毫克
  • 煙酸35.93毫克
  • 維生素C20.58毫克
  • 維生素E8.87毫克
  • 鈣969.84毫克
  • 磷1850.05毫克
  • 鉀6566.65毫克
  • 鈉5358.7毫克
  • 碘12998.26微克
  • 鎂554.93毫克
  • 鐵183.66毫克
  • 鋅17.94毫克
  • 硒52.17微克
  • 銅6.4毫克
  • 錳17.76毫克
  • 壽司的做法,壽司怎麼做
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