蝦皮茭白 - 茭白300克

蝦皮茭白

主料：茭白300克

辅料：蝦皮50克 辣椒(青、尖)25克

调料：植物油25克 白砂糖5克 鹽3克 大蔥5克 姜2克

做法：

1. 將茭白去皮洗淨，下入開水鍋內略燙，撈出控水，剖開兩半，切成斜片；2. 青辣椒洗淨，去蒂、籽，切成段；3. 蔥姜切末；4. 炒鍋注油燒熱，下入蔥薑末，蝦皮煸炒出香味，放入茭白、青辣椒、精鹽、白糖翻炒均勻即可。

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