檸檬燉乳鴿
主料：雛鴿500克
辅料：檸檬30克
调料：黃酒10克 味精2克 白砂糖5克 醬油10克 植物油50克
做法：
1.將乳鴿悶死後，用開水燙毛，去盡毛及內臟，洗淨，鴿身腹腔內外用料酒、醬油抹勻，醃一會兒後，下沸油鍋中炸約3分鐘，撈起；檸檬去皮、核，切成薄片待用。2.鍋置火上，加入高湯燒開，放入乳鴿、檸檬片、白糖、味精、醬油、料酒燒開，去盡浮沫，改用文火燉至鴿肉熟爛，盛盆即可。用法：佐餐食。
技巧：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：效用：生津止渴，祛暑補精。為夏日保健菜餚。夏季養生藥膳
分類：滋陰食譜 防暑食譜 夏季養生食譜 燉 鹹鮮味