炸羊肉塊
主料：羊肉(瘦)1000克
辅料：丁香5克 肉豆蔻5克 砂仁5克 桂皮5克 茴香籽[小茴香籽]5克 八角5克 草豆蔻5克 桂枝5克 陳皮5克 牡丹皮5克 高良姜5克 乾薑5克 枸杞子5克 白芷5克 胡椒3克
调料：麵包屑120克 植物油100克 孜然5克 辣椒(紅、尖、干)5克 鹽5克 味精3克 啤酒150克 雞蛋100克 澱粉(豌豆)50克 芝麻30克
做法：
1. 用清水熬製丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陳皮、丹皮、高良姜、乾薑、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒製成調料液。2. 將精選的羊肉塊浸泡在加入食鹽和啤酒的調料液中。3. 將浸泡後的羊肉塊淋干，將淋干後的羊肉塊蘸澱粉糊後，滾上麵包屑和芝麻。4. 將蘸滾後的羊肉塊放入熱食油中炸成金黃色，將炸好的羊肉塊撒上孜然、胡椒、辣椒粉。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約2000克。
贴士：丁香：丁香不可見火，畏郁金。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 牡丹皮：本品與貝母、大黃相剋。 乾薑：乾薑惡黃連、黃芩、天鼠矢。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 白芷：白芷惡旋覆花。