子薑牛柳羹
主料：子薑50克 干貝20克 牛裡脊肉150克 香菇（干）10克
调料：色拉油3克 姜3克 小米面10克
做法：
1. 鮮嫩子薑洗淨，切成細絲；2. 瑤柱洗淨，浸軟，撕開；3. 香菇洗淨，用冷水浸軟，切絲備用；4. 嫩牛柳洗淨切絲，然後再剁碎，用少許色拉油拌勻；5. 雞蛋打入碗內，用筷子攪勻備用；6. 鍋內加入適量冷水，下瑤柱、香菇絲和青豆仁，用旺火燒滾，改用小火煲約半小時；7. 姜絲下鍋，待滾起時，將牛肉末放入，徐徐攪動使之散開；8. 倒入雞蛋使成蛋花，以水溶粟粉勾芡，下鹽調好味，即可盛起食用。
分類：冬季養生食譜 肢寒畏冷食譜 骨質疏鬆食譜 氣血雙補食譜 煮 鹹鮮味