蛋黃茶碗蒸 - 雞蛋黃40克

蛋黃茶碗蒸

主料：雞蛋黃40克

辅料：菠菜30克 紅蘿蔔20克

做法：

1.將打散的蛋黃與適量的高湯混合，調稀。2.入蒸籠中，用略小的中火蒸3分鐘左右。3.菠菜取其嫩尖及紅蘿蔔分別汆燙至軟後磨成碎末，置於蛋黃粥上即可。

技巧：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

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