豆腐蒸鹹魚 - 豆腐(北)100克 鹹魚250克

豆腐蒸鹹魚

主料：豆腐(北)100克 鹹魚250克

辅料：豬肋條肉（五花肉）40克

调料：辣椒(紅、尖、干)3克 姜2克 醬油5克 江米酒3克

做法：

1. 鹹魚去頭、尾，片下兩面魚肉，切成8塊備用；2. 豆腐切1厘米厚片；3. 五花肉、干紅辣椒及薑片切細絲；4. 將豆腐先排於盤底，上面放鹹魚，在豆腐與鹹魚之間和上面分別撒上五花肉絲、辣椒絲與姜絲；5. 醬油、江米酒對成調味料調勻，淋在魚上，置蒸籠以中火蒸15分鐘即可。

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