魚頭花生湯 - 鰱魚頭500克

魚頭花生湯

主料：鰱魚頭500克

辅料：花生仁（生）80克

调料：姜10克 花生油50克 鹽6克

做法：

1. 魚頭去鰓切開，洗淨；2. 花生仁用清水浸透、洗淨；3. 用油鍋把大魚頭煎成微花黃色；4. 姜去皮，切片；5. 炒鍋放在火上，倒入清水適量，下入魚頭、薑片、花生仁燒開；6. 轉用文火煮至花生熟爛，魚頭酥爛時，用精鹽調味即成。

技巧：花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

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