玉米牛肉羹
主料：牛肉（瘦）100克 玉米(黃，干)100克 雞蛋135克
调料：香菜15克 姜5克 鹽2克 味精1克 色拉油5克 澱粉(玉米)20克
做法：
1. 雞蛋打入碗內，用筷子攪勻；2. 香菜、姜洗淨，切碎；3. 牛肉洗淨，抹乾水剁成末；4. 牛肉內加入鹽、澱粉醃10分鐘；5. 色拉油入鍋燒熱，將牛肉末炒至將熟，隔去油及血水；6. 鍋內加入高湯，放入薑末、玉米粒約煲20分鐘；7. 下鹽、味精調好味，用澱粉水勾芡成稀糊狀；8. 下牛肉末兜勻煮滾，再下雞蛋拌勻，撒上香菜，即可盛起食用。技巧：玉米(黃，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。