羊腎粥(二)
主料：羊腰子300克
辅料：粳米100克 豆豉10克
调料：大蔥4克 姜3克 鹽3克 胡椒粉2克
做法：
1. 將羊腎撕去外表脂膜，平切成兩片，再批去腰臊，然後在每片中間橫切成2塊，再改刀平批成薄片。粳米淘洗乾淨。 2. 取鍋放入清水、粳米、豆豉， 先煮至粥成，再加入羊腎片、蔥（切花）花、姜（切片）片，待滾，撒上胡椒粉即成。技巧：此粥具有補腎氣，益精髓功效，適用於腎虛勞損，腰脊疼痛，房事衰弱，小便頻繁，並宜於冬季進補食用。
贴士：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」